Nyårsbubbel

Knappt har julmaten blivit uppäten förrän det är dags att börja tänka på nästa kulinariska högtid. På nyår finns det inte så många måsten tycker jag utan nu finns det större möjligheter att ta ut svängarna. Men ett krav har jag som inte går att rubba på. Champagne.

o

I år har valet hamnat på Nicolas Feuillatte Brut Extrem, utan tvekan den mest spännande champagnen på bolaget just nu. I alla fall i det ordinarie sortimentet. Dessutom till ett klart facilt pris av 322 kronor.

0

Feuillattes Brut Extrem är något så ovanligt som en helt torr champagne, den har alltså inte fått den lilla sockertillsats som annars är obligatorisk i en champagne. Den är dessutom en blanc de blancs, alltså 100 % chardonnay. Brut Extrem är kompromisslös, mycket frisk och torr med tydlig citruston. Ta den som aperitif eller till förrätten. Gärna med mycket citrus så att den matchar syran i skumpan.

0
Och det är inte bara innehållet som är coolt. Flaskan kommer med en vidhängande liten dunjacka som håller temperaturen konstant. En utmärkt attiralj att spara till sommarens picnicar.
0
För den som får blodad tand finns det fantastiska Tarlant Brut Zero i beställningssortimentet sedan några år. Tarlants heltorra har varit min favoritskumpa i flera år (sedan jag var och besökte familjen Tarlant, ett resmål att rekommendera). Fylligare än Feillatte då den är gjord på den klassiska blandningen Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Klart värd att lägga in en beställning för.