Det är något särskilt med helgfrukost. På vardagarna är jag ingen frukostmänniska men när det blir helg så genomgår jag någon slags metamorfos. Ju mer desto bättre. Omelett, bacon, korvar, smoothies, misosoppa. The more the merrier. Nybryggt kaffe förstås. Och nybakakat bröd. Någonstans där så spricker det oftast tyvärr. För trots att bageritrenden börjar slå igenom på allvar och nya trendiga bagerier öppnar i varje kvarter så verkar ingen bagare vilja kliva upp på söndagmornarna för att förse mig med något nybakat.Så jag får ta saken i egna händer. Under helgen som gått har jag dammat av mitt gamla tunnbrödsrecept. Oj, vad gott. Och så enkelt. I morse tog jag bara kummin istället för anis och fänkål. Inte så dumt alls faktiskt. Sen hade jag ingen filmjölk utan tog yoghurt i stället. Men det gick lika bra.
Stomp
Norrländskt tunnbröd som du gräddar i stekpanna. Enkelt och fantastiskt gott! Receptet ger ca 10 stora tunnbröd.
6 dl rågsikt
6 dl dinkelmjöl
1 krm bikarbonat
1 krm hjorthornssalt
1 tsk salt
4 dl filmjölk
1,5 dl sirap
kryddor, t.ex. anis och fänkål, typ en tesked
- Stöt kryddor i en mortel
- Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en slät deg och låt vila svalt en halvtimme.
- Dela degen i lämpligt många delar. Kavla ut tunt med mjölad kavel.
- Grädda i torr panna på medelhög värme tills det blir mörka fläckar på brödet, ca 30 sekunder per sida.
Inlägg
Samma här! ÄLSKAR helgfrukostar. Oftast blir det dock bara söndagsfrukosten, eftersom jag jobbar varannan lördag. Har infört frukosttraditionen i familjen och fått ungarna att älska det lika mycket som jag. Bäst på frukostar är min snart elvaåring. I somras sprang han även över till sin faster med ägg och bacon för han tyckte hon var lite dålig på att lyxa till det. Faster hade varit på fest dagen innan, men uppskattade faktiskt att ha sin brorson i köket stekandes bacon :)Smoothie ska det vara med, men misusoppa har jag aldrig ens funderat på.
SvaraRaderaDet var jättelänge sen jag åt stomp och nu blev jag riktigt sugen! Måste baka det nån dag!
SvaraRaderahttp://emmaskök.se