Välkommen sushi! Hej då korv?

På alla restauranger som vi besökt i sommar har barnmenyerna sett exakt likadana ut. Spaghetti och köttfärssås, hamburgare, korv, fiskpinnar och pannkakor. Visst är det mat som många barn gillar men det blir ju onekligen lite enformigt till slut. Och det behöver verkligen inte vara så.

Om äldsta killen får välja så blir det sushi till middag. Så när första skoldagen skulle firas var valet självklart. Och om du frågar Gustaf så ska sushin vara hemgjord och vi ska göra den tillsammans. Det tar lite tid och det blir knappast billigare att göra egen, men det är ändå värt det.

Sushi är en utmärkt rätt för att prova sig fram bland olika råvaror och smaker. För varje gång upptäcker mina killar något nytt som de tycker om. I början åt G bara misosoppa och lax men nu hugger han in på såväl tonfisk som pilgrimsmusslor och hälleflundra. Minstingen Samuel, 3 år, har precis lämnat bara-ris-stadiet och upptäckt både soppan och laxen.

Högst betyg får alltid den hemgjorda misosoppan. Senast så tog den slut efter att G tagit tre skålar och han undrade varför jag gjort så lite. Algerna petade han dock fortfarande bort. Den här gången.

Några tips till dig som ska göra egen sushi:

• Koka rikligt med ris. Det går åt mycket mer ris än vad du tror till både rullar och nigiri.

• Egen misosoppa är både enkelt och gott. Köp misopasta i en asiatisk affär. Koka upp vatten och tillsätt miso tills det blir lagom starkt. Egentligen är det inte svårare. Men du kan vrida till den lite ytterligare med några knep. Byt ut lite av vattnet mot mirin. Lite konbutång eller musslor ger en härlig havssmak. Eller varför inte hacka ner lite svamp så får du en lite mustigare soppa. Servera med alger, tofu och fint hackad purjolök.

• Ta vara på resterna. När du skurit upp fisken så blir det alltid kantbitar över. Lägg i rullarna eller hacka och blanda med majonnäs, avocado och chili till en härlig röra.

• Färska alger förgyller sushibordet och ger en härlig smak av hav. Jag har blivit lite beroende av en sallad på färska alger som jag köper över disk i Hötorgshallen, den kan jag inte vara utan.