Bästa baconet till brunchen

Ibland kan det enkla vara nog trickigt. Få till de där krispiga baconen till exempel. De ska vara torra och inte flyta i fett. De ska vara perfekt knapriga men inte smaka bränt.

Vill man få baconen restaurangsnygga är det micron som gäller. Här kommer ett förslag för att ge din söndagmorgon lite mer flärd.

Ägg och bacon i lyxigare förpackning

Det här behöver du till två personer:

2 baconskivor

2 ägg

2 msk grädde

olja

gräslök

salt, peppar

Gör så här:

1. Lägg baconskivorna på hushållspapper och kör på full effekt i micron en minut. Vänd dem och kör 30 sekunder i taget tills de är klara. Hur lång tid det tar beror på hur tjocka baconskivorna är, hur många du tar åt gången och vilken effekt micron har. Ett tips är att inte ta för många åt gången. Ska du göra till många så ta ändå 2-3 skivor åt gången.
2. Knäck äggen försiktigt. Som den matnörd jag är så har jag förstås ett specialverktyg till detta moment men det går givetvis bra att knäcka dem som vanligt också. Snygga till kanten på skalen, skölj dem och lägg i äggkoppar.
3. Visp ihop ägg och grädde och krydda varsamt med ett bra salt och nymald svartpeppar.
4. Hetta upp lite olja i en panna på medelvärme och häll i äggblandningen. Rör ordentligt med en trägaffel tills den börjar stelna. Dra pannan åt sidan. Klipp över gräslök.
5. Lägg tillbaka äggröran i skalen, bryt baconskivorna på mitten och stick ner dem i äggen.
6. Garnera med ytterligare gräslök och lite svartpeppar.

Snyggaste påskäggen

Ja, jag vet. Det har varit dålig aktivitet i bloggen på sistone. Men vem vet, nu när det drar ihop sig till påsk kanske det blir ändring på det ...

Men först en titt på årets utrustning. Med äggknäckaren Crack-It gör du definitivt de snyggaste påskäggen. Ett måste för alla prylfreaks och en perfekt gå-bort-present i påsktider.

På bilden gör Henrik Norström från restaurang Lux och hans kollega Mikael bland annat ångade ägg. Genom att ånga äggen i närmare en timme fick de liksom en automatisk äggkräm utan att egentligen göra något alls. Bara att knäcka lite elegant med Crack-It och servera med ett gott salt. Otroligt coolt att göra något så enkelt som ett kokt ägg riktigt festligt.

I bakgrunden en nästan lika enkel och klart festlig dessert. Skär rabarber i fina stavar, ånga bara några minuter, så de fortfarande behåller spänsten. Strö över socker och bränn av med en brûléebrännare och servera med grädde smaksatt med vaniljstång. En läcker dessert på tio minuter.